蒜茸莧菜滾皮蛋湯怎麼做 蒜茸莧菜滾皮蛋湯做法步驟

1、材料

主料： 莧菜8兩（約320克），皮蛋2只，蒜肉2粒，姜1片，油1湯匙。

配料： 調味料：鹽適量。

2、做法

（1）蒜肉去衣，洗淨剁成茸。

（2）皮蛋去殼，洗淨切小件。

（3）莧菜洗淨，摘短段。

（4）燒熱油，放下姜及蒜茸爆香，加入水5杯（或適量）煮滾，下莧菜煮至軟，下鹽調味，加入皮蛋一滾即成。