怎麼做蘑菇餡 蘑菇的功效
1、怎麼做蘑菇餡:
第一,買來的蘑菇要洗洗,控水。
實際上買來的普通蘑菇賣家處理比較粗糙,有的還帶着根部的皮子,要摘淨,那些沒收拾好的棉種皮是蘑菇生長的家,要去幹淨的。
第二,剁蘑菇餡。蘑菇控控水,就要切蘑菇了,先橫着切成長條,然後豎着切,切成丁。刀工好的可以只切就很好了,刀工差的可以剁剁蘑菇。
第三,看到蘑菇成了碎丁,要攥出水分,其實蘑菇裏含有不少的水分,要攥出來,才能做餡子,要不容易破皮了,把攥好的蘑菇放入盆子裏。第四,調製肉餡。按照自己平時的做法,肉餡放鹽,放一點醬油,最好放甜麪醬,做出來口感特別香。調製均勻。
第五,切蔥末,還可以發點薑末。營養豐富。
第六,等肉餡煨半小時,就可以調餡子了,把肉餡放進蘑菇裏,加入油,鹽,和勻,就可以包水餃了。自己可以先煨肉餡,後剁蘑菇。
2、蘑菇的功效:
(1)提高機體免疫力:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
(2)鎮痛、鎮靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡。
(3)止咳化痰:蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
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