蘑菇拌麪怎麼做簡單又好吃 三菇拌麪的做法步驟

1、食材清單:番茄1個、青蔥2根、鴻禧菇適量、雪白菇適量、鮮香菇2個、黑木耳適量、麪條適量、白芝麻少許、昆布柴魚高湯500毫升、清酒15毫升、味淋15毫升、醬油適量、鹽適量、蘿潔塔綜合胡椒香料少許、芝麻油少許、清水適量。

2、番茄用水洗淨後，用刀去掉番茄蒂，切成四塊；青蔥洗淨去外皮，切去蔥頭，蔥白切段備用。

3、湯鍋內倒入昆布柴魚高湯，放入切段的蔥白，加入切塊的番茄，開小火加熱至高湯煮開即可。

4、鍋內加入清酒，味淋和6ml醬油調味，小火繼續大約燉煮10分鐘，煮好後盛出放在一邊備用即可。

5、鴻禧菇和雪白菇拆開切去菇蒂，拔成小朵狀備用，鮮香菇擦乾淨表面，掰掉香菇蒂，用刀切片。

6、將黑木耳用水洗淨，放案板上切成木耳絲，之前剩餘的蔥綠切成蔥花，放在一邊碗中備用即可。

7、取乾淨平底鍋，放入鴻禧菇，雪白菇和鮮香菇，開小火加熱，聽到鍋中吱吱作響即可翻動菇菇們。

8、鍋內放入少許食鹽，加速菇菇們出水，撒上蘿潔塔綜合胡椒香料繼續翻炒，煎至菇菇們表面微微焦黃。

9、菇菇們都出香後，鍋內放入切絲的黑木耳，淋上芝麻油，用筷子將之拌勻後蓋上鍋蓋，燜蒸40秒左右。

10、鍋內淋上醬油6ml調味，翻拌均勻後放入切碎的蔥花，翻炒一會兒即可關火，盛在碗中備用即可。

11、取乾淨湯鍋，加入適量清水，水中撒入少許食鹽，開大火加熱煮開，鍋內放入麪條，用筷子攪拌即可。

12、麪條煮熟後用漏網撈出控水，放在碗中，麪條上面淋上少許芝麻油，加入少許醬油，用筷子攪拌均勻。

13、將煎好的菇菇們放到麪條上面，撒上少許蔥花和白芝麻，這道三菇拌麪可以搭配之前燉煮好的湯食用。