麪條怎麼做簡單好吃涼拌 涼拌麪條製作步驟
1、把麪粉放盆裏,加水和成麪糰,蓋上蓋子,餳上20分鐘。
2、蔥切成蔥花,姜切末,蒜切片,西紅柿切成小丁,香菜、黃瓜洗淨切成絲。
3、炒鍋裏放油,待油六成熱時,磕入雞蛋,炒熟備用。
4、炒鍋裏放油,等油五成熟時,放入蔥薑蒜爆香,再加入1小勺鹽,1勺味極鮮醬油,1勺蠔油,攪拌調味。
5、再放入西紅柿丁,加1小勺甜麪醬,翻炒至出紅油。這裏要把西紅柿炒出油纔好吃。
6、再把炒好的雞蛋入鍋,與西紅柿同炒,製成西紅柿雞蛋醬湯。
7、然後撒入一些香菜,出鍋盛入一個大盆裏。
8、把餳好的麪糰,揉勻揉透,放案板上,擀成麪皮,再切成麪條。
9、煮鍋裏放水,大火把水燒開,再把麪條下入鍋中煮制,麪條在開水裏滾上兩滾就煮熟了。
10、取一個大點的盆,給盆裏加入開水,再晾涼,然後把煮熟的麪條撈出,倒入涼開水中過涼。
11、把過涼後的麪條用筷子挑出放碗裏,就是我們要做的涼麪了。
12、然後給麪碗裏,舀1勺醬湯,捏一些香菜和黃瓜絲,這樣一碗涼拌麪條就做好了。
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