牛奶綠豆糕的做法 牛奶綠豆糕的製作方法
1、脫皮綠豆一袋,將其倒入盆中,清水沫過綠豆,蓋上蓋子浸泡一夜。
2、第二天早上,將浸泡好的綠豆,過清水清洗4遍,即可。
3、蒸鍋里加入適量清水,放上蒸屜,蒸屜裏鋪上一個蒸屜布,將洗淨的綠豆放在蒸屜布上,綠豆用蒸屜布包裹好,蒸鍋蓋上鍋蓋,竈具大火燒開改中火蒸50分鐘。蒸熟後用手指輕輕碾壓綠豆成泥,證明已經蒸好。自然冷卻10分鐘左右。
4、待冷卻之後,將蒸熟的綠豆倒入破壁機冷杯中,再加入2袋純牛奶。蓋好蓋子,將冷杯放進破壁機主機,自定義選擇攪拌1分鐘攪打成泥,即可。
5、打好的綠豆泥很好。依次準備:無鹽黃油、白砂糖、奶粉2小包。
6、將黃油放入不粘鍋中,竈具開中火,待黃油融化後,將綠豆泥倒入鍋中,用橡膠鏟翻炒。
7、加入2袋奶粉,將其攪拌好;再加入白砂糖,繼續翻炒。
8、此時,竈具改小火,繼續翻炒直至綠豆泥翻炒成團,無多餘水份,即可。整個翻炒過程約30分鐘左右。
9、將炒好的綠豆泥分成三份:其中兩份分別加入4克抹茶粉、紫薯粉,揉成團,即可。
10、取紫薯團一塊兒,約40克。月餅模具提前清洗乾淨,將稱重好的紫薯團放入模具中,用大拇指輕輕按壓,即可脫模。餘下綠豆泥均按此做。
11、40克一個的牛奶綠豆糕,脫模後很漂亮。
12、全部做好啦,其中:菠蘿(10克抹茶團30克原味團)、雙色(20克+20克)。
13、包裝完畢,入冰箱冷藏保存,隨吃隨取。
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