做蛋糕牛奶用鮮牛奶還是純牛奶 做蛋糕用什麼牛奶
1、做蛋糕時,用鮮牛奶或純牛奶都是可以的,兩者沒有什麼差別。做蛋糕牛奶並不是必需品,一般蛋糕店都使用煉乳,這是爲了防止有些顧客對牛奶過敏。如果自己製作的話,就比較隨意了,可以添加鮮牛奶,也能放入純牛奶。
2、做蛋糕放入煉乳,是爲了讓做出來的蛋糕更甜,也能增加蛋糕的奶香味。如果自己在家制作蛋糕,沒有煉乳的話,就用鮮牛奶或純牛奶代替。無論是煉乳也好,牛奶也罷,它們都不是必需品,也就是說不是必須要用的食材。
3、蛋糕的製作,蛋清的打發格外重要,也是最難的一個步驟。打發蛋清時,先用小速度打發蛋清,之後慢慢提升速度,再到最大的速度,這樣打發出來的蛋清纔是成功的。
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