牛奶蛋糕做法和配方比例 牛奶蛋糕怎麼做

1、原料準備：雞蛋6個，細砂糖60克，牛奶220ml，低麪粉90克，黃油60克，鹽1克，檸檬汁2-3滴。

2、蛋清跟蛋白分離，麪粉篩入黃油裏，加入牛奶，鹽，蛋黃，攪拌均勻待用。

3、第1次加糖（總量的三分之一） 打蛋器開高檔（碗裏不能有水，油）。

4、第2次加糖（剩下的一半） 打蛋器開高檔。

5、第3次加糖（全部加進去）打蛋器低檔。

6、把打發好的蛋白霜分三次加入之前攪拌均勻的蛋黃裏，記得是左右拌，要輕，畫圈攪拌蛋白霜會消泡。

7、放入烤箱150度預熱5分鐘上下火烤60分鐘，托盤里加了一半的水，這樣美味的牛奶蛋糕就完成了。