雞蛋牛奶紅糖發糕的做法 雞蛋牛奶紅糖發糕如何做

1、食材：雞蛋1個，牛奶120克，酵母2.5克，紅糖25克，白糖1克，中筋麪粉110克，玉米麪粉50克，泡打粉（可不加）1.5克。

2、100克的牛奶用微波爐熱一下，溫度約37度，和自己手的溫度差不多或略高一點點。加入2.5克酵母，再放一小勺白糖約1克左右。攪勻靜置5-10分鐘左右，酵母就起來了。

3、一個大盆放另外20克牛奶加入25克紅糖，攪勻。

4、把酵母牛奶加入到紅糖牛奶裏。攪勻。

5、篩入110克普通麪粉再加入50克玉米麪粉，也可以不加玉米麪粉只用160克普通麪粉。再加1.5克泡打粉，目的是發得更穩定，沒有也可以不加。

6、一個雞蛋打碎加入盆中。

7、以上拌勻成粘稠的面煳狀。

8、把食品袋套在一個闊口的杯子上，把面煳倒進去。

9、面煳擠在模具裏。可以直接倒入一個大的容器中，例如耐熱玻璃飯盒或者蛋糕模具，記得刷油便於脫模。放在蒸鍋裏不開火，倒入60度左右的熱水，隔水發麪40分鐘左右。

10、發到兩倍大，就發好了。

11、可在表面加入一些葡萄乾蔓越莓乾等。開火蒸15分鐘，關火燜5分鐘，即可。