紅糖發糕做法和配方竅門 紅糖發糕怎麼做
1、配方:中筋麪粉150克、紅糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉1.5克、紅棗4個、35度水120ml。
2、將酵母粉、白糖、紅糖全部放入到溫水中,攪拌均勻後,放置10分鐘使用。
3、將泡打粉放入到麪粉中,攪拌均勻後,將酵母水放入到麪粉中,然後將面攪拌均勻,直到麪糊中沒有任何顆粒即可。
4、準備好一個10-12寸的模具,將模具刷上一層薄的熟油,然後將麪糊放入到模具中,最上面放幾顆紅棗,接着用保鮮膜將模具密封好,常溫發酵90-120分鐘即可。
5、蒸鍋放入適量的熱水,蒸鍋燒上汽後,將模具放入到蒸鍋中,大火蒸15-18分鐘即可起鍋食用。
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