發芽的土豆能不能吃 可不可以吃發芽的土豆
經驗1.46W
1、長芽的土豆不能吃,裏面含有大量致命的龍葵素,是一種弱鹼性的生物甙,可溶於水,遇醋酸易分解,高熱、煮透可解毒。龍葵素具有腐蝕性、溶血性,並對運動中樞及呼吸中樞產生麻痹作用。
2、吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害,但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此,食用發芽的土豆之後,可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後,發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼,也會引起中毒,所以不宜食用發芽的土豆。
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