芥菜絲的醃製方法大全 芥菜絲怎樣醃製
1、做法一:
洗淨的芥菜,切絲。把芥菜切成絲,放在一邊備用。洗淨的小米椒。去蒂,切絲。也可以放整個。白醋兩袋,入鍋,開火。加入精鹽,八角,花椒粒。醋燒開後倒入辣椒。倒入切好的芥菜絲,繼續加熱並翻拌均勻,直到芥菜稍微變軟出水,關火。裝壇。最後連調料水也倒進罈子,這樣芥菜更容易入味。
2、做法二:
切成絲後放入清水中,泡30分鐘。準備好的芥菜疙瘩洗淨、去皮、用刀切成絲。30分鐘後取出瀝乾水分,放入鹽,用手抓勻。鍋內放入適量的油,使用大火加熱,加入辣椒快速翻炒,炒好後盛入盆中。使用菜刀把蒜切片,放一旁備用。食材全部加入玻璃罐裏,拌勻,密封好,靜置一週就完成了。
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