蒜茄子的家常做法 蒜茄子怎麼做
1、食材:茄子 2個、鹽適量、香菜3棵、蒜5瓣、白糖2食勺、味精1食勺。
2、選擇紫皮,長茄子。洗乾淨,不需要去蒂。蒸鍋加適量水,蒸茄子15分鐘左右。
3、茄子不要太熟,8分熟就可以。等燒開鍋15分鐘左右,打開鍋蓋,茄子有均勻的褶皺,本來是鼓的,但是因爲揭開蓋子的原因,熱氣散出來,茄子迅速癟了,這樣的茄子就熟了,茄子太長,可以掰成兩段。
4、倆個茄子,大蒜瓣5個左右就可以,把蒜切碎,加4食勺鹽,加兩食勺白糖,加一食勺味精。
5、加水把調料攪均勻,香菜切碎。
6、把茄子從中間撕開,把調好的蒜醬均勻的撒在茄子上,用筷子在茄子上順着劃幾道,爲了茄子均勻的吸收入味。保鮮膜包好,放冰箱保鮮一晚上,就可以吃啦!
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