枸杞瘦肉湯怎麼做 枸杞瘦肉湯最簡單的做法
1、食材:瘦肉300g,枸杞300g,生薑少許,食用油少許,醬油少許,鹽少許,蠔油少許。
2、新鮮的枸杞摘下葉片(注意枸杞梗上的刺,避免扎手),枸杞梗留用。瘦肉洗淨切片備用。
3、枸杞葉與枸杞梗分開用鹽水浸泡五分鐘(鹽水有去除殘留的農藥,加強清潔效果的作用)。浸泡後再次清水洗滌,撈起瀝乾備用。
4、將切片的瘦肉依次加入食用油、鹽、醬油、蠔油攪拌均勻後放置醃製十分鐘。
5、枸杞梗放進鍋裏,加三碗清水,放入少許薑片,大火燒開後小火慢煮30分鐘。熬製過後可瀝出遺棄,薑片留用。
6、加入瀝乾準備的枸杞葉片,大火煮開後小火慢煮五分鐘,待葉片由嫩綠變成深綠,即可加入醃製好的瘦肉。
7、瘦肉若一次性下鍋會粘成團,故下鍋後需用筷子攪拌分散。中火煮開後加入食鹽、味精調味即可出鍋。
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