榴蓮角怎麼做好吃又香 榴蓮角的做法
1、溫水75g,榴蓮肉300g,中筋麪粉150g,黃油50g,低筋麪粉90ml。
2、榴蓮加入奶粉調成餡,奶粉可根據榴蓮軟度來加,也可不加。
3、油皮做法:將中筋麪粉、黃油、糖、溫水。
4、揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘備用。
5、油酥做法:將低筋麪粉、黃油。揉成油酥團。
6、先將鬆弛好的油皮,擀成稍大點的餅,油酥擀成稍小點的餅,將油酥包入油皮中包嚴實。三折,像疊被子那樣。擀成片後再三折;再擀成片後再三折;再擀成片後;將最後擀成的片捲起。
7、切成劑子,將劑子的橫切面向上,按下,擀成皮。
8、將榴蓮包入油酥皮中。包成角狀。
9、口向下放入烤盤中,烤箱預熱180度,將蛋黃液刷到榴蓮角上,烤箱中層30分鐘。
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