小龍蝦怎麼做？ 美味小龍蝦的做法

1、清洗

2、炒制

3、調料

4、收汁

方法/步驟

1

首先把小龍蝦仔仔細細的清洗一遍，這個過程比較費時，但是爲了吃的放心，吃的衛生，一定要洗乾淨。買的時候買活蝦，洗的時候注意不要被大鉗子夾住。把清理過的小龍蝦再放入乾淨的水中搓洗，直到水變得很乾淨爲止，把洗好的蝦放在盆子裏備用。

2

鍋中倒水，煮沸，把蝦倒入鍋中，焯水，蝦變色就可以撈起來了，這個時候準備調料，生抽50克，雞肉粉10克，鹽適量，糖適量，料酒適量，倒入小碗中攪拌均勻。

3

炒鍋倒油，待油溫起來，放入事先洗好的蔥薑蒜爆炒，炒香之後倒入下龍蝦，持續大火翻炒。翻炒5分鐘之後，根據個人口味，可以放辣椒也可以放花椒，把調好的湯料倒入鍋中，翻炒兩下，蓋上鍋蓋，小火。

4

小龍蝦收汁完成，湯汁的量不要太多，否則味道會受到影響，小龍蝦內寄生蟲比較多，所以一定要多煮幾分鐘，全熟了再出鍋。