陝北喜事餄絡湯的做法
陝北喜事餄絡湯是陝北地區的一道傳統名菜,具有香辣鮮美的特點。下面是陝北喜事餄絡湯的一種做法:
材料:
- 豬肉餡:200克
- 餄絡:適量(可根據個人喜好添加)
- 冬瓜:適量
- 洋蔥:適量
- 生薑:適量
- 蒜頭:適量
- 幹辣椒:適量
- 幹胡椒粉:適量
- 料酒:適量
- 食鹽:適量
- 醬油:適量
- 香菜:適量
步驟:
1. 將冬瓜去皮,洗淨切成小塊。
2. 洋蔥、生薑、蒜頭切成細末備用。
3. 幹辣椒剪成小段備用。
4. 取一個大碗,將豬肉餡放入其中,加入適量的料酒、醬油、鹽、胡椒粉,攪拌均勻,使調味料滲透進餡料中。
5. 將餄絡用清水泡軟,剪成小段備用。
6. 取一個湯鍋,放入適量的清水,燒開後倒入切好的冬瓜塊,煮至冬瓜變軟。
7. 再加入餄絡塊,煮2-3分鐘。
8. 鍋中熱油,放入剪好的幹辣椒段、姜蒜末炒香。
9. 將炒香的料倒入湯鍋中,煮1-2分鐘。
10. 最後加入調味料,調至口味適中。
11. 撒上香菜即可。
溫馨提示:根據個人口味可以適量增減辣椒的用量,增加或減少辣度。
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