榴蓮殼排骨湯的做法
榴蓮殼排骨湯是一道以榴蓮殼和排骨爲主要材料的湯品,具有鮮美的口感和獨特的榴蓮香味。下面是製作榴蓮殼排骨湯的基本做法:
所需材料:
1. 榴蓮殼:1個
2. 排骨:500克
3. 薑片:適量
4. 料酒:適量
5. 鹽:適量
6. 水:適量
步驟:
1. 將榴蓮殼剝開,將果肉取出備用。將榴蓮殼清洗乾淨。
2. 排骨洗淨,放入熱水中焯水煮沸,撇去浮沫。
3. 將焯水後的排骨撈出,用清水沖洗乾淨,去除血水。
4. 準備一個乾淨的鍋,加入足夠的水,把排骨放入鍋中煮沸。
5. 用鍋鏟撇去浮沫,加入適量的薑片和料酒,繼續煮沸。
6. 將榴蓮殼放入鍋中,煮沸後轉小火慢燉30分鐘至1小時,使榴蓮殼的香味充分滲出。
7. 根據個人口味加入適量的鹽調味。
8. 準備一個漏網,將湯倒入漏網中,撈出排骨和榴蓮殼渣。
9. 湯倒入鍋中,煮沸後即可食用。
溫馨提示:
1. 每個人對鹽的口味有所不同,可以根據個人喜好適量調味。
2. 煮湯時的火候要掌握好,榴蓮殼和排骨需煮至香味溢出,但不要過度煮沸以免破壞口感。
3. 榴蓮殼排骨湯屬於粵菜,也可根據個人口味加入適量的其他調料,如胡椒粉、淮山等,增加口感和營養。
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