生地熟地煲湯廣東做法
生地熟地煲湯是一道傳統的廣東菜品,以生地、熟地等中藥材爲主要材料,搭配雞骨架或其他骨頭熬製而成的湯品。下面是一種常見的廣東做法:
材料:
- 生地25克
- 熟地15克
- 豬骨,雞骨或其他骨頭500克
- 薑片3片
- 蔥段2段
- 鹽適量
步驟:
1. 準備材料:生地和熟地可在中藥店購買,豬骨、雞骨或其他骨頭可在肉店購買。
2. 將骨頭用涼水浸泡一段時間,颳去血沫,洗淨後備用。
3. 將骨頭放入大鍋中,加足夠的水,大火煮沸後撇去浮沫。
4. 加入生地、熟地、薑片和蔥段。
5. 將火調至小火,慢慢燉煮2-3小時,期間注意補充煮湯所需要的水分。
6. 煲湯的最後15分鐘,加入適量鹽調味,再煮片刻即可。
7. 湯煮好後,使用濾網過濾掉固體材料,留下純湯液即可。
8. 將湯倒入碗中,可根據個人喜好添加些許其他蔬菜、肉類等其他配料。
食用時可根據個人口味再次加鹽調味,喜歡重口味的可以加入雞精或其他調味料。生地熟地煲湯的做法較爲簡單,但熬製時間較長,需要耐心煮燉,才能使湯的口感更加濃香。
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