雞毛菜湯的做法
雞毛菜湯是一道非常健康和美味的家常湯菜。它以雞毛菜爲主要材料,搭配雞肉和其他蔬菜,製作而成。以下是雞毛菜湯的做法。
材料:
- 雞毛菜:適量
- 雞肉:200克
- 胡蘿蔔:1根
- 香菇:適量
- 青菜:適量
- 洋蔥:1個
- 老薑:3片
- 大蔥:適量
- 料酒:適量
- 食鹽:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 準備雞毛菜:將雞毛菜洗淨備用。雞毛菜的頂端有一些硬骨頭,可以用刀削去。
2. 準備雞肉:將雞肉洗淨,切成小塊。用開水燙過後,瀝乾備用。
3. 準備蔬菜:胡蘿蔔切成片,香菇切片,青菜洗淨切段,洋蔥切成薄片備用。
4. 炒香:熱鍋倒入適量的食用油,加入洋蔥和薑片炒香。
5. 煮雞肉:放入雞肉炒勻,再加入適量的料酒,翻炒均勻後加入適量的清水。
6. 加入蔬菜:將胡蘿蔔和香菇放入鍋中,煮開後加入鹽調味。
7. 加入雞毛菜:等湯煮開後,加入雞毛菜煮熟即可。
8. 加入青菜:青菜煮熟前最後一分鐘加入,煮至熟軟即可。
雞毛菜湯的製作方法簡單,但有幾點需要注意:
- 雞毛菜的烹飪時間不宜過長,過長的時間會導致其口感變差。
- 煲湯時要注意火候,火候過大容易煮破雞毛菜的外皮,火候過小則會導致煮不熟。
- 湯中的蔬菜和調料可以根據個人口味進行調整,可以增加或減少的種類。
雞毛菜湯不僅味道鮮美,而且富含營養,特別適合冬季食用。雞毛菜富含維生素C、維生素E和膳食纖維,可以促進新陳代謝,增強身體免疫力。同時,雞肉也是優質蛋白質的來源,對於肌肉生長有很好的促進作用。這道湯菜不僅美味,還有益於健康,值得一試。
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