砂鍋紅燒肉的家常做法
砂鍋紅燒肉是一道經典的家常菜,下面是一種簡單的做法:
所需食材:
1. 豬肉五花肉500克
2. 薑片3片
3. 蒜瓣3瓣
4. 料酒2湯匙
5. 生抽4湯匙
6. 老抽2湯匙
7. 冰糖適量
8. 醬油適量
9. 水適量
步驟:
1. 將五花肉切成大塊,用開水燙一下,去掉血水和腥味。
2. 熱鍋冷油,將五花肉塊皮面朝下放入鍋中,煎至兩面金黃。
3. 加入薑片和蒜瓣翻炒片刻,倒入適量料酒焯水。
4. 加入適量生抽、老抽和醬油,攪拌均勻,讓五花肉均勻上色。
5. 加入冰糖,翻炒至冰糖融化並均勻塗在五花肉上。
6. 加入足夠的水,水面稍高於五花肉塊,蓋上砂鍋蓋用中小火慢燉2-3小時,直到五花肉變得酥爛。
7. 根據個人口味加入適量鹽調味,燉煮一會兒讓調味料滲入肉中。
8. 最後收汁即可,根據個人喜好可選擇湯汁濃稠或稀薄。
砂鍋紅燒肉做法簡單,但需要耐心的燉煮時間,只要按照以上步驟操作,就可以做出香氣撲鼻、口感鮮嫩的砂鍋紅燒肉。
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