砂鍋腐乳燒肉的做法 砂鍋腐乳燒肉的做法是什麼
1、原料:五花肉、豆腐乳、冰糖、料酒、花椒、幹辣椒、大蔥、姜、大料、鹽。
2、五花肉洗淨。
3、五花肉放入平底鍋,中火慢慢烤。
4、把肉皮朝下,小火烤制肉皮起泡,這樣也可以去除腥味。
5、五花肉冷水下鍋,放料酒、花椒焯水。
6、水燒開,煮10分鐘,撈出洗淨。
7、五花肉切厚片,準備好香料。
8、把肉放入砂鍋。把大料、姜、蔥、冰糖、幹辣椒放入砂鍋。
9、黃酒,生抽,腐乳加一點清水,攪拌均勻。
10、放入老抽,鹽,大火燒開。
11、蓋上鍋蓋,小火慢慢燉40分鐘。
12、這色香味都有了,而且非常軟爛,肥而不膩。
13、開大火收一下湯汁就可以了。
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