腐乳糟肉的做法和配方 怎麼做腐乳糟肉
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1、食材:帶皮五花肉適量、腐乳適量、蔥姜適量、料酒適量。
2、將帶皮五花肉加生薑,八角,煮至八成熟。
3、煮好的肉放進冰箱冷凍兩至三個小時,便於切片。
4、在凍肉的同時將腐乳塊和汁加入適量料酒碾碎。
5、將凍好的肉切片,蘸滿腐乳醬後,帶皮的一面朝下,依次碼入小碗裏,碼滿後放入蔥姜。
6、將所有的肉都按照第四步處理完畢,將小碗放入蒸鍋,蒸四十分鐘。
7、蒸好的肉涼透後連碗一起放入冰箱冷凍,吃的時候將碗倒扣放入盤中,再上鍋蒸二十分鐘左右。
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