刀豆和什麼相剋

刀豆與以下食物相剋：

1. 與豆漿相剋：刀豆含有草酸，而豆漿中含有大量的草酸鈣，二者相互作用會影響鈣的吸收，容易導致鈣的缺乏。

2. 與醋相剋：刀豆中的維生素C與醋裏的醋酸結合後會分解成無機物質，降低了維生素C的營養價值。

3. 與蟹、螃蟹相剋：刀豆與蟹、螃蟹同食會引起腹瀉、腹痛等消化不良症狀。

4. 與胡蘿蔔相剋：在消化過程中，刀豆中的草酸鈣與胡蘿蔔中的胡蘿蔔素結合，形成草酸胡蘿蔔素鈣，對人體吸收不利。

需要注意的是，相剋並不意味着完全不能搭配食用，而是在同食過程中要適量，避免過量食用。