木耳怎麼做不老 木耳的做法
1、食材:木耳適量,鹽適量,水適量。
2、足夠水來泡:泡木耳的時候多放點水,要用涼水泡,使其充分吸收分水。
3、泡的時間足夠長:一般來說,木耳泡八個小時比較適宜,如果時間太短,木耳沒有泡透,炒的時候就會炸鍋。
4、儘量小塊:將木耳撕成小塊,越大塊炸鍋越厲害。
5、焯水:木耳經過焯水後就大大減少了炸鍋的機率。
6、油裏放鹽:炒木耳的油先放入適量鹽,這樣會降低炸鍋的力度。
7、混合炒:一般木耳都是搭配着別的食材一起炒的,炒的時候先下別的材料,再下木耳。
8、蓋蓋子或者加少許水:如果炒木耳的時候遇到炸鍋,要迅速蓋上鍋蓋,端起鍋晃動使其翻炒,或者加少許水也會減少炸鍋。
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