小怪獸冰淇淋雪媚娘 小怪獸冰淇淋雪媚娘做法
1、食材:雪媚娘皮適量、愛樂甜零卡糖30g、糯米粉130g、玉米澱粉30g、低脂牛奶220g、椰子油20g、紫薯150g、冰淇淋內陷適量、荔浦芋頭200g。
2、首先來製作冰淇淋內陷:紫薯,荔浦芋頭去皮洗淨切成小塊,放入鍋中蒸20-25分鐘。
3、降溫後的紫薯,荔浦芋頭,牛奶,愛樂甜零卡糖放入料理機中。
4、混合均勻打成泥備用。
5、容器中倒入牛奶,放入愛樂甜零卡糖攪勻。愛樂甜這款低卡糖的口感與白糖的甜度一樣,零卡零脂肪超適合喜歡甜品又擔心長肉肉的小仙女們。
6、放入糯米粉,玉米澱粉混合攪勻。
7、麪糊過篩。
8、麪糊碗蓋上保鮮膜,冷水放入鍋中蒸30分鐘。
9、雪媚娘皮蒸好取出放入椰子油,讓麪糰的溫度融化它。
10、麪糰降溫至不燙手了,戴上手套抓捏將椰子油和麪團融合。揉成光滑的麪糰。
11、用抹茶粉和綠茶粉,分別揉成不同的顏色,用抹茶粉紅曲粉,竹炭粉揉兩份小麪糰作爲裝飾。
12、每個顏色分成每份35g揉圓。剩餘的作爲裝飾用。
13、撒上適量手粉粉擀成薄皮。
14、用裱花嘴壓出大小不同的原型做裝飾,黑色揉小圓球做眼睛,粉色揉小圓球做臉部裝飾,綠色的做小犄角。
15、用蛋黃酥盒做爲模具放入麪皮。
16、放入冰淇淋內陷。
17、收口捏緊去掉多餘的麪皮即可。放入冰箱冷凍定型。
18、蘸一點點水,(不要蘸多了,不然會滑下去)將表情沾上,就變成可愛的小怪獸造型。
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