怎樣挑選海螺好吃 如何挑選海螺
1、對於那種觸鬚或螺肉露在外面的海螺,用手輕輕觸動就能自動縮回去的,就說明這是活的海螺。
2、對於縮在殼裏的海螺,就要用鼻子聞聞它的味道了,如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺,剛死不久的海螺也是可以吃的。
3、除了要判斷海螺的死活和新鮮程度外,還要注意區分海螺和角螺。因爲海螺的肉質肥厚,而角螺的肉較少且略有苦味,它們的烹調方法也是不相同的。海螺直接炒熟後味道就很鮮美了,而角螺通常需要醬爆纔會好吃。
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