水蒸蛋簡單做法 簡單水蒸蛋的做法
1、食材:土雞蛋3個,一小勺鹽,一勺生抽,一勺香油 ,60°左右的熱水,適量蔥花 。
2、準備3個土雞蛋打入碗中,加一小勺鹽,用打蛋器充分攪散,攪打至沒有蛋清就可以了 。
3、蛋和水的比例一般是1:1.5,用60°左右的熱水,3個雞蛋180克左右, 把熱水緩慢倒入蛋液中,邊倒邊攪打均勻 ,水和蛋液混合均勻後,可以看到有很多小氣泡,用密濾網過濾一遍。把小氣泡過濾掉,水蒸蛋蒸好後纔不容易有蜂窩孔 水開以後上鍋,上面蓋上一個盤子,比用保鮮膜更加簡單健康,轉小火蒸9分鐘 。
4、蒸雞蛋的時間可以切點蔥花,時間到以後不要立刻開蓋,關火燜5分鐘再開蓋取出來。
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