姬松茸保存方法 姬松茸保存方法是什麼
1、常溫下保存:新鮮的姬松茸含有的水分較多,因爲很容易腐爛。如果在常溫下,處理得當的話也可以保存很長的時間。做法是:把新鮮的姬松茸用新鮮的白菜葉子包好,放置在陰涼的地方,經常在白菜的葉子上面灑上一些水,這樣可以保存1-2天的時間。
2、冰箱保存:新鮮的姬松茸味道很是鮮,但是也比較難以保持,如果在常溫下至需要幾個小時就會變質了。而冰箱裏面的低溫,可以牢牢的把這種鮮美給鎖住。做法是:把松茸洗淨後用保鮮膜包好,放進冰箱保鮮層中可保鮮2~4天。
3、乾製保存:姬松茸和其他的蘑菇一樣,都可以用來曬乾的。做法是:把新鮮的姬松茸洗淨,切成薄片,放在陽光地下曬,乾燥以後用盒子裝好,同時裏面放入一些花椒、陳皮等吸水性的食材放在一起,這樣可以保存1-3年時間都不會變質。
4、冷凍保存:新鮮的姬松茸其實也可以長途運輸的,只需要在運輸之前做好冷凍處理就可以了。做法是:把新鮮的松茸洗淨,放進冰箱冰凍層中,溫度調在零下10度左右進行急速冰鎮,這種冰凍的松茸可保持新鮮,也適合長途運輸。
5、鹽漬保存:在雲南地區,很多人都採用這種方法保存姬松茸。做法是:把整個新鮮松茸的放在開水裏煮5分鐘左右,瀝出,放在一個容器裏,撒上食鹽。食鹽可以將松茸裏的水分進一步析出,食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很鹹就可以了。食用的時候,撈出松茸,清水沖洗若干遍,即可做菜。
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