雞蛋皮怎麼好剝 怎樣讓雞蛋更好剝殼
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1、先準備一鍋冷水,往水裏加適量的鹽,攪拌讓鹽融化,再把雞蛋放進鍋裏,煮5到10分鐘。
2、煮好的雞蛋不要放進冷水裏冷卻。生活中很多人喜歡這樣做,認爲這樣好剝殼。實際上,雞蛋的蛋殼內有一層保護膜,當煮熟的雞蛋放入冷水中,雞蛋內部發生猛烈收縮,蛋白與蛋殼之間就形成一真空空隙,水中的細菌、病毒容易被負壓吸收到蛋內。
3、待雞蛋慢慢冷卻後,就可以開始剝殼了。敲雞蛋殼的時候儘量把整個雞蛋都敲遍,這樣蛋殼非常容易脫落,去掉殼之後雞蛋表面也非常光滑。
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