老邊餃子的由來是什麼 老邊餃子的來歷

1、相傳清朝道光年間，河北任丘縣一帶多年災荒，官府卻加緊收租收捐，老百姓忍無可忍只好背井離鄉，四散逃亡。這其中有個邊家莊的邊福老漢，原來就是開餃子館的，此時也呆不下去了，只好一家人逃向東北。

2、一天晚上，他們投宿在一戶人家中，恰巧這家在爲老太太祝壽，於是這家人給邊福老漢一家每人一碗壽餃充飢。邊福老漢覺得這水餃清香可口，其餡肥嫩香軟而不膩人，於是就虛心向這家人求教。

3、主人看邊福老漢誠實厚道，便告訴了他其中的祕密，原來這家人爲了讓老太太吃起來舒服，在做餃子時就把和好的餡用鍋煸一下再包，如此做出來的餃子便又香又軟，而且不那麼油膩了。

4、邊福將此記在心中，後來輾轉到瀋陽市小東門外小津橋護城河岸邊住了下來，打了個馬架子小房，開起了“老邊餃子館”。

5、由於技術上的改進，老邊餃子名聲漸漸響了起來。爲了在激烈的競爭中立足，從創始人邊福開始，其煸餡的祕方便傳子不傳妻，於是每天直到閉店，等夥計離店妻子入睡後，老邊家的兒孫們纔開始煸餡。這一招也使得老邊餃子成爲獨樹一幟的瀋陽名吃。