沙丁魚的做法家常做法 醬沙丁魚的竅門

1、沙丁魚300克、蔥2根、姜4-5小片、大蒜2瓣、黃豆醬1湯匙、食用油適量、日常調料適量

2、方法：將沙丁魚去除內臟清洗乾淨放進容器中，蔥切成小段，姜和蒜切片備用。

3、將一半的蔥姜放到沙丁魚中，再調入一大匙料酒，用筷子拌勻靜置十分鐘，這一步驟是爲了去腥。

4、鍋中倒適量食用油，將沙丁魚表面水分擦乾，放入鍋中開小火煎幾分鐘，無需翻面。

5、接着放入剩下的蔥薑蒜，生抽、黃豆醬和蠔油。倒入適量清水沒過鍋中食材，小火燜燉二十分鐘左右。我用的是鑄鐵鍋，用少許水小火燉煮即可，所以要根據自己所用的鍋具按實際情況添加水量。待鍋中湯汁收至黏稠關火即可，可以撒適量香菜末或蔥花提香點綴。