客家菊花糕 客家菊花糕做法簡單介紹
經驗2.53W
1、材料:杭白菊20-30朵、馬蹄粉200克,新鮮菊花1朵(切碎)、冰糖適量。
2、用清水煮菊花約10分鐘(將菊花用紗布包起來,可避免隔渣的麻煩),當顏色呈現淡黃色即可,不要煮的時間過長,否則會略帶苦味。取出菊花加入冰糖調味,甜度要比正常的略甜一點,因爲加入馬蹄粉溶液後會有稀釋作用。
3、加入已切碎的新鮮菊花。
4、將馬蹄粉以適量清水溶解,倒入菊花水大火蒸約15-20分鐘,變成完全透明即熟,熱食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄乾、紅綠絲、杏肉、枸杞等細小果脯塊或者鋪上檸檬片,更增風味。
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