桂花糕的家常做法 桂花糕怎麼做好吃
1、食材:幹桂花適量、白糖適量、蜂蜜適量、粳米適量、糯米適量。
2、將桂花(加一些,不要全部加)和蜂蜜伴勻,變成桂花蜜。
3、然後把糯米和粳米磨成粉狀。然後把白糖,糯米飯,粳米粉倒在一起攪拌均勻,之後把留下的桂花加入一起攪拌均勻。
4、把溫水倒入攪拌好的粉料中,用手或者擀麪杖揉至水被吸收乾淨。揉成一個麪糰後,加入一些桂花蜜,(桂花蜜也要留一些,不要用盡)繼續搓揉,讓兩者完全互融爲止。放一旁晾置。
5、取出蒸籠,內墊一塊溼紗布,把之前留下的粉料均勻撒入一些。然後用模具把之前的麪糰抹出形狀。放入紗布上。蓋上蒸籠,放入鍋中,加水煮沸。蒸煮30-40分鐘左右。開蓋觀察顏色,如果成黃玉色再均勻撒入剩下的面料,繼續蒸煮8-10分鐘。
6、取出成品晾乾,手指碰觸感覺有硬度即可。
7、然後切塊,再把之前留下的桂花蜜均勻點到每塊糕點上。
8、最後再放置3分鐘左右,一道宮廷御用小吃就可以品嚐了。
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