桂花糕是哪裏正宗特產 桂花糕的做法

1、桂花糕作爲我國十分有特色的高點，它並不產自於一個地方。所以桂花糕和其他傳統點心不同，它並不是一個地方的特產。桂花糕在我國很多地方都有出產，但主要集中在江南一岸。比如在南京、桂林、甚至於咸寧等地。我們不能說哪個地方的桂花糕更正宗，只能說，這些地方所生產的桂花糕各具特色，原料工藝不同，也就造就了不同地區的桂花糕有不同的風味。比如南京的桂花糕相較而言外表更加的好看，香味更加獨特清香，吃完後依然會覺得脣齒留香，口感上也更加酥軟。但像桂花之鄉咸寧的桂花糕就更偏重於桂花糕的口感，咸寧的桂花糕雖然口感油潤但絲毫感覺不到油膩，並且咸寧的桂花糕甜鹹適宜，營養價值極高，婦女老少皆可食用，也因此受到更加廣泛的喜愛。

2、桂花糕的做法

（1）食材：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各適量。

（2）先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。

（3）將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然後將糕粉用溼紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細膩爲止。

（4）再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上桂花，切成長方塊即成。