如何挑選好的蟹 好的螃蟹要如何挑選

1、看色澤。如果螃蟹背部呈綠色，一般螃蟹體厚豐實，呈黃色的，大多瘦弱。

2、腹部凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的大多膏體不足。

3、腹部黑色越多，螃蟹越肥，打開螃蟹的腹部，呈黃色的是比較好的。在買螃蟹的時候，把螃蟹拿在手上掂輕重，手感沉重，肥大的是好螃蟹。

4、還可以觀察蟹蓋邊緣是否是透光的，一般拿起螃蟹以後對着陽光，如果是透亮的，就說明這樣的螃蟹裏面是很空的，沒有什麼肉，如果邊緣沒有出現透光的現象，說明螃蟹肥美。