如何用黃油打發奶油 用黃油打發奶油的方法
1、黃油用打蛋器高速打發,一邊打發,一邊加入糖粉,家裏的白糖也可以打得久一些,一直到黃油被打的發白,體積變大,再一勺勺加入牛奶,不用放太多的牛奶,兩三勺即可,繼續高速打發,一直到打發成奶油狀即可。
2、奶油是以乳脂肪爲主要成分,日常生活中,想要吃奶油,最好是選擇奶油的脂肪含量至少在30%以上,這樣的奶油才更容易被打發。
3、奶油打發前的溫度不應該高於十三度,平時將奶油放在冰箱中,要在打發的前幾秒再拿出來,否則奶油就會變稠。
4、打發奶油無論使用手動還是電動,一定要快速攪拌奶油,這樣空氣纔可以進入奶油,並且奶油不會在室溫內回溫過高。
5、將奶油稍微打的有一些質地後,再倒入糖、香精等,打發好的奶油最好是及時吃掉或者是用掉。
6、奶油指的是乳經離心分離後得到稀奶油,這種東西可以直接食用或者作爲其他食品的原料。奶油的色澤不一,有的是乳白色,也有的是淡黃色。奶油的顏色來源於胡蘿蔔素,但是會隨着季節產生一定的變化。
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