餐桌上擺什麼菜好吃 餐桌上擺的幾道好吃的菜
1、第一道,經典的紅燒排骨。一定要用冰糖炒糖色,而且糖要放的足夠,否則做出來的紅燒排骨顏色不夠紅潤,不夠誘人。
2、第二道,肉皮凍。想做的肉皮凍勁道,晶瑩剔透,要把肉皮表面的肥肉清理得乾淨,第一遍燙肉皮後要把毛拔乾淨,再把肥肉削掉,第二遍燙肉皮後,再清理一遍肥肉,溫水洗淨後,切成絲,再加入水煮,水不要放太多,比肉皮多出一釐米高度就可以了,一般煮1個小時幾遍就可以了,煮得時間太長就不勁道。
3、第三道,咖喱蟹肉煲。冬天買的基本都是速凍的螃蟹,比較容易切成小塊,加上自己喜歡的蔬菜,和咖喱塊一起燉就行了,螃蟹本身就比較容易熟,所以不能煮時間太長,十幾分鍾就可以啦!看似挺難的菜,其實都特別簡單,就連湯汁都特別好吃,和米飯拌着吃老香了。
4、第四道,彩色玉米粒,這道菜不僅要加鹽,更要加糖,而且糖不能加太少,加兩勺纔好吃,玉米本身就比較甜,和白糖一起炒特別好吃,然而鹽就不要加太多了,主要是爲了這道菜不那麼甜膩!起到中和甜度的作用!
5、第四道,蒜薹炒肉片。冬天蒜薹總是有一種奇怪的味道,爲了祛除怪味,可以放沸騰的水中燙兩分鐘,讓後再與炒熟的肉片一起炒,肉片也可以先加入料酒、澱粉、生抽、鹽,顏值一會兒再炒,會更好吃的。
6、第五道,涼拌黃瓜拉皮,這是東北經典的涼菜,逢年過節必吃的涼菜,下酒不能光吃肉,更要有涼拌菜,可以把所需的料汁都提前放一個碗中,一起倒入涼菜中,加上蒜末、幹辣椒碎,澆上用花椒炸的油,特別香。
7、第六道,香菇炒油菜。這道菜並不難,首先香菇要用沸騰的水燙一下,再切片,否則香菇裏面有一種怪味道,爆香的時候加入少許肉片炒這道菜,會更美味,油菜不要時間太長,否則就失去油菜脆爽的口感啦。
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