蜂蛹怎麼保存方法 蜂蛹保存方法介紹
1、冷凍保存。冷凍保存是當前最普遍的、最佳的方法。把從蜂巢裏面挑出來的蜂蛹放到保鮮袋裏面,然後把裏面的空氣擠出來,把袋口封緊就放到冰箱裏面保存。但此保存時間不能太長。
2、鹽煮。鹽水溶液配製好,正確的比例是1∶2,即1kg水:0.5kg鹽。然後往鹽水溶液裏面加入蜂蛹,鹽水要把蜂蛹浸泡過頭才行,大火煮沸後10分鐘左右就可以撈起來,放到乾淨的地方涼幹其水分,然後就可以放到保鮮袋裏面密封好保存了。
3、用酒和酒精浸泡。首先選擇度數高的白酒,然後加入你需要保存的蜂蛹,白酒要把蜂蛹浸泡過面哦,以隔絕空氣防止污染與變色,有利於保存,裝滿後密封暫存。但是這種保存的方法有一個不好的地方,有時間限定的。暫存時間最多不得超出48小時,最好在24小時裏,把蜂蛹用完,或是另作加工。
4、蒸蛹。把蜂蛹放入鋪有乾淨紗布的蒸屜內,旺火蒸8-10分鐘,使蛹體內酪氨酸酶失活,蛋白質凝固。然後取出放在衛生的通風室晾一晾。待蛹體表面無水分,挑撿出肢體不全或破損的蛹體,密封保存,若室溫貯存,保質期1-2天;若是放進冰箱,時間稍長一點。
5、保鮮液浸漬。配製保鮮液,配方爲:食鹽3.0%、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸鈉0.2%和檸檬酸0.1%,蜂蛹浸入保鮮液,液麪浸過蛹,保質期可達7天。
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