冬天儲存食物的方法 冬天儲存食物的方法有哪些
1、窖藏:把食品放到地窖,是農村冬天儲存蔬菜最常見的辦法。地窖能挖兩三米深,裏面溫度特別低,既能保證蔬菜不會凍壞,又能正常的保鮮。地窖儲存的蔬菜一般能吃到來年開春,正好可以感到第二年的蔬菜換季。就算現在農村生活條件好了,但這地窖儲存蔬菜的辦法一直都沒有變。
2、曬乾:農村的冬天也能吃到各種蔬菜,不過這些蔬菜都經過處理曬成了幹。把蔬菜曬乾了吃是農村儲藏食物的重要手段。這樣乾的蔬菜放一兩年也沒有什麼問題,想吃的時候用溫水泡開,雖然沒有新鮮蔬菜味道好,卻另有一番滋味。
3、冷凍:村子人們在冬天會把豆腐凍起來儲存,最後變幹跟海綿一樣,更容易保存。在農村經常看到屋子門口掛着豆腐乾,在吃的用水泡開就會漲大。這樣的凍豆腐是農村最大鍋菜必備的材料,吃起來很有層次感。
4、編起來:農村保存大蒜都是把大蒜給編起來,好像大姑娘的頭髮,也叫蒜辮子。把蒜辮子放到通風的地方掛起來,這樣蒜辮子裏面的大蒜不容易失去水分,吃起來也方便,直接揪下一頭蒜就可以。編蒜辮子也是一個技術活,編的不好容易散架。
5、埋土裏:在農村會把一些蔬菜埋進土裏保鮮,放到外面容易失去水分,種在土裏面一種很新鮮。把買回來的蔥蒜放到盆裏在蓋上一層土,這樣就能保持不會幹掉。等吃的時候在拔出來洗乾淨,跟剛摘的時候一樣新鮮。
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