怎麼醃蘿蔔條好吃 簡單幾招輕鬆搞定
1、取2根青蘿蔔洗淨後去掉頭尾,先切片再切成條放入盆中,撒上一小把的食用鹽,用手抓勻後醃製1個小時。
2、大蒜切末,姜切末,放入碗中調一下料汁:加入適量鹽,適量白糖,自制的辣椒油適量攪拌均勻即可。
3、自制辣椒油做法:幹辣椒放在鍋內開小火炒香,然後放進料理機裏打碎,不需要打的太細,也可以用蒜臼子搗碎,再取適量大蒜和生薑拍碎剁細,和辣椒碎放到一個碗裏,加入點芝麻、鹽攪拌均勻,鍋內加多一些植物油,放入八角、花椒和桂皮炒香後撈出,將油稍晾一下,再分3次倒入辣椒碎中,邊倒邊攪拌,直到熟油完全和辣椒碎融合到一起,好吃的自制辣椒油就做好了。
4、一個小時後,青蘿蔔裏的水分就醃製出來了,倒入清水沖洗3~4遍,去一下蘿蔔裏的鹽,以免醃出的蘿蔔條太鹹,然後擠幹水分放入盆中,撒上適量的熟芝麻,澆上我們調好的料汁攪拌均勻,好吃的香辣蘿蔔條就做好了,又甜又脆又下飯,裝盤就可以享用了。
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