饅頭黃了怎麼能變白 饅頭黃了有方法變白嗎

1、蒸饅頭的時候需要放鹼面，而要是鹼面放太多的話，蒸出來的饅頭就非常容易發黃，而解決這個情況的方法就是延長髮酵的時間，也就是說將饅頭多放一會再蒸，或者是將溫度提高到28攝氏度左右，這樣面裏面的酵母菌在溫度下就能迅速繁殖，讓麪糰沒有酸味和鹼味。

2、另外我們也可以往蒸饅頭的水中加入食醋。在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，然後將已經蒸過的饅頭再放到鍋中蒸一刻鐘左右，這樣再打開鍋蓋就會發現饅頭已經變白了，而且聞起來也不會有鹼味。