饅頭蒸成了咖啡色還能吃嗎 饅頭爲什麼變咖啡色

1、饅頭蒸成了咖啡色還可以繼續吃，饅頭之所以會出現咖啡色，主要是因爲鹼面沒有徹底揉開，從而導致饅頭在蒸制的過程中鹼面聚集的地方呈現咖啡色。

2、此外用老面製作饅頭時，蒸出來的饅頭還可能會出現一股酸味，這其實是因爲老面發酵都會加一定鹼，屬於正常的現象。

3、需要注意蒸出的饅頭出現臭味時，建議不要繼續吃這種饅頭，因爲這種饅頭很可能已經被有毒雜菌污染了，繼續吃可能會對人體健康造成影響。