黃瓜怎麼曬乾留到冬天吃 黃瓜如何曬乾留到冬天吃
1、黃瓜清洗乾淨後去頭去尾,然後切成黃瓜片,切好的黃瓜片放入大碗中,放入一層黃瓜撒入一層鹽,再放一層黃瓜再撒一層鹽,以此類推,直到最後在最上面也要撒一層,然後將黃瓜放在一邊至少醃製20分鐘以上。醃製好的黃瓜可以看到黃瓜片明顯變黃了,而且出來了很多水分,然後將黃瓜片放到清水中多衝洗幾遍,沖洗掉多餘的鹽水,以免吃的時候太鹹。
2、黃瓜經過醃製,主要是爲了剎出黃瓜裏的水分,使它的體積變小,這樣保存的時候不佔空間,另外,醃製過的黃瓜吃起來更有嚼勁、口感好也更爽脆,其實我們平時炒黃瓜時也最好加醃製這一步,做出來味道格外好吃。如果不喜歡加鹽醃製,還有一個方法也可以剎出黃瓜中的水分,就是將黃瓜切片後直接放到冰箱中冷凍,過幾天后再拿出來化了,這時會出來很多水分,擠幹水分後再放回冰箱冷凍,這樣反覆幾次,水分也基本就都出來了。這個方法優點是黃瓜片不會太鹹,缺點是太麻煩,而且處理不當,來回化凍的過程中容易變質。
3、清洗後的黃瓜片放到紗布中,包起來擠乾淨水分後,取一次吃的量分袋裝起來,然後排淨空氣紮緊袋口後放到冰箱裏冷凍保存即可。
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