新奧爾良雞腿糉子的做法 教你新奧爾良雞腿糉子的做法
1、用料:糯米1000克,雞全腿(包括扇形腿的部分)兩個,新奧爾良醃料30g,水30g,蜂蜜20g,蠔油30g,生抽適量,冷凍甜玉米1小袋。
2、雞腿肉洗淨去骨(用刀或剪貼着骨頭切開薄膜)。
3、注意別把肉切爛,剔骨後檢查有沒有殘餘脆骨。
4、將雞腿改刀成大塊,最好保留雞皮,一塊雞肉有肉有皮更好吃。
5、醃料加水調開,加入蜂蜜和蠔油,加入雞肉醃製一晚。
6、糯米浸泡2小時瀝水分。
7、取出醃好的雞肉,把醃完雞肉的剩餘醃料倒入糯米,再加入少許生抽調味,拌入冷凍玉米。
8、準備糉葉開始包制糉子。
9、入鍋,可再加入雞蛋同煮。大火煮開,小火慢煮2小時。
10、取出食用。沒吃完就放冷凍慢慢吃。
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