福州土豆丸的做法 福州土豆丸怎麼做
1、食材:土豆2斤、鹽少許、地瓜粉300克、木薯粉350克、五花肉600克、蔥花100克、雞蛋1個、紫菜100克、醬油1勺、麻油1勺、鹽巴少許、味精10克(個人口味酌情增減)、料酒1勺。
2、土豆,去皮,切片,放高壓鍋,適量水,高壓鍋壓熟。
3、撈出土豆,加適量鹽巴,壓土豆泥(土豆水先留着,和麪時如果太乾加點土豆水)。
4、加番薯粉(地瓜粉),加木薯粉,攪拌,揉麪。
5、筷子攪拌,差不多後,再用手揉。
6、壓土豆時,可以做肉餡:五花肉攪碎,胡蘿蔔切碎,蔥花。
7、加入紫菜,倒入調理,加雞蛋,鹽巴,味精,生抽,20毫升水,料酒,順一個方向攪拌上勁。
8、放冰箱冷藏2小時,隨後開始包土豆丸。
9、分小劑子,加肉餡,包好。
10、包好放冰箱冷藏,冷藏時底盤要撒點番薯粉或木薯粉,防止粘住!
11、這是冷藏一夜後,拿出來煮早餐吃的,開水滾後,倒入,煮至漂起來。
12、漂起來後加鹽巴,味精,醋,蔥花。
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