大青鹹魚怎麼做 青菜蒸鹹魚的做法

1、鹹魚洗淨，用清水泡半小時左右（時間的長短也可以按自己喜歡的鹹淡，酌情處理）。

2、泡好的鹹魚，每隔五釐米左右，用刀切出一道縫。切記不要切斷魚骨。

3、每道魚縫中，加入薑片一片。以便更好的去除腥味（如果不是很介意腥味，也可以不用姜的）。

4、蒸鍋內加水，水沸後，上屜，放入整條魚，隔水蒸魚，約兩小時。約八分熟。

5、取一個盤子，鋪入青菜打底，把鹹魚切成適當段兒，放在青菜上，原屜繼續蒸二十分鐘，即可。

6、這時的魚，已經熟了，可以切成段兒，用保鮮盒或保鮮袋裝好，入冰箱保存的了。

7、鹹魚蒸熟後，涼吃，和青菜一起蒸吃，或者配清粥。都不錯。建議，涼吃，味道更佳。