新鮮的蠔怎麼洗 新鮮的蠔的烹飪方法
經驗1.08W
1、首先將生蠔直接放入清水中沖洗後浸泡30分鐘進行吐沙,浸泡吐沙時間到後取出生蠔,然後用小刀插入撬開殼中。殼撬開時需要貼緊上殼,不要傷到生蠔肉。然後殼留一半,放入清水中沖洗乾淨即可。
2、生蠔的外殼是不可以食用的,生蠔外殼的主要成分是蛋白質和幾丁質,結構和生蠔肉不同,因此質地十分堅硬,是不能消化吸收的部分。並且生蠔殼外部有大量的藻類和細菌,食用影響身體健康,一些散落在生蠔肉中細小的碎殼也是不能吃的,要挑出來。
標籤:烹飪
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