海鮮生蠔清洗方法 生蠔怎麼處理乾淨
1、首先就是準備處理清洗工具,那麼由於生蠔的外殼是比較鋒利的,爲了保護自己,以免在處理清洗的時候被鋒利的外殼劃傷手,應該在將生蠔準備進行清洗之時就需要備好一雙膠皮手套,另外就是專用的洗刷工具牙刷和窄長的刀。
2、然後就是將生蠔浸泡,這個目的是爲了除腥味。因爲生蠔屬於海鮮類,所以腥味是比較重的。那麼我們可以先準備一些蘇打水,然後把生蠔泡入蘇打水內,泡上一段時間之後打撈上來,用清水進行再次沖洗;也可以先去掉外殼後放入點油,再用手進行抓洗,洗完之後再次沖洗。
3、接着我們把膠皮手套戴起來,拿起專用的清洗牙刷,準備去除生蠔的外殼,洗乾淨之後我們取一把窄而長點的刀,直接插入生蠔外殼的縫內,然後只需要用力擰刀把即可打開外殼。
4、再下一個步驟就是沖洗了,由於生蠔的肉非常的細嫩,所以在沖洗的時候水龍頭的水一定要開的適量大小,免得開水過大,會損傷生蠔肉,損傷以後會影響口感。
5、見到肉的時候可以用食鹽和清涼水進行混合,取適量放入容器,然後放入生蠔,這樣的目的就是能除去生蠔肉的腥味及沙土味,不過如果能在鹽水中加入適量的檸檬皮可能會效果更好。
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