蠔油開封后要冷藏嗎 蠔油開封后要不要冷藏
經驗1.82W
1、蠔油開封后要冷藏。
2、蠔油是一種鮮味調料,相對於其他調味品,它在開封后比較容易變質,特別是在常溫下儲存時,極易發黴。所以,一般耗油的瓶身上都會標註“開啓後請冷藏保存”的標識,冷藏可以延長耗油的保質期。
3、蠔油的主要成分是水、生蠔和澱粉,其蛋白質、脂肪和碳水化合物成分比較高,這幾種成分在常溫狀態下是非常容易發生氧化分解反應的,從而導致耗油質地變稀,風味也變淡,所以,耗油開啓後冷藏保存最好。
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