掛麪的做法 番茄雞蛋最常見啦
1、將番茄、小蔥洗乾淨,然後番茄切成瓣,小蔥切成小段,將雞蛋打開放到大碗裏,加入少許鹽和雞精(小孩吃不加雞精)。
2、先把炒鍋燒熱,然後倒入少許油(熱鍋冷油),油的溫度不要太高,倒入打散的雞蛋到鍋裏,煎到顏色金黃、蓬鬆即可,可以加入少許水,炒成小塊,這樣炒出來的雞蛋,口感更好。
3、把鍋洗淨,開火,倒入少許油,把番茄倒入鍋中,倒入小半勺鹽,在鍋中翻炒,當番茄汁炒出來之後,可以把雞蛋放進去和番茄一起炒,這樣更入味一些(也可以直接最後面煮好了再放雞蛋進去也行)。倒入水,煮開。
4、把掛麪放進去,煮熟,加入適量少量鹽,撈起放大碗裏,撒點蔥花。一碗美味的番茄雞蛋掛麪就做好了。
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